12 savjeta za savršenu piletinu na žaru

Pileća sjeckana salata na žaru - Pileći recepti na žaru Kate Sears

Kad kuhate jedan od naših 30+ recepata s piletinom sa žara , izvucite maksimum iz mesa ovim ključni kuhinjski upute .

1. Piletinu pravilno čuvajte.

Stavite paket sirove piletine u plastičnu vrećicu da ga odvojite od ostalih namirnica. Odnesite ga iz kuće ravno iz kuće i odmah stavite u hladnjak (35 do 40 ° F). Zamotanu sirovu piletinu stavite na tanjur na donju policu hladnjaka kako sokovi ne bi kapali na drugu hranu. Uvijek temeljito operite daske za rezanje, noževe, posuđe i radne plohe nakon što dođu u kontakt s njima, i nikada ne stavljajte kuhanu hranu na tanjur u kojem je prethodno bila sirova piletina.



2. Ne odmrzavajte piletinu na pultu.

Piletinu uvijek odmrzavajte u hladnjaku ili u mikrovalnoj pećnici, a ne ostavljajte je na sobnoj temperaturi. Kad ga odmrznete u mikrovalnoj, meso odmah skuhate. Nikada djelomično ne pecite na žaru, a kuhanje završite kasnije, odjednom će uništiti štetne bakterije.



3. Vježbajte dobru higijenu.

Ispravno pranje ruku - 20 sekundi vrućom sapunicom - prijeko je neophodno prije i nakon rukovanja sirovom piletinom. Isprobajte ovu taktiku: Operite se toliko dugo koliko je potrebno da biste otpjevali dva zbora 'Sretan rođendan'.

Slatki i začinjeni pileći tacos - pileći recepti na žaru

Slatki i začinjeni pileći tacos

Mike Garden

4. Marinirajte na pravi način.

Stalno marinirati meso u hladnjaku. Ako marinadu upotrebljavate kao umak za podlijevanje ili potapanje, odvojite dio za kasnije prije nego što ga dodate sirovoj hrani. Nakon upotrebe operite četke za podlijevanje vrućom sapunicom i bacite ostatke marinade koja je došla u kontakt sa sirovom piletinom.



5. Podmažite svoj roštilj.

Šanse su da nećete imati problema s lijepljenjem ako vaša piletina ima kožu ili ako je marinirana ili protrljana uljem - ali igrajte na sigurno. Prije nego što upalite roštilj, poprskajte stalak s neprianjajućim sprejem za kuhanje ili ga premažite uljem.

6. Neka bude vruće.

Zapecite piletinu na vrućem roštilju - to pomaže zatvaranju sokova i olakšava prevrtanje piletine.

začinjena piletina sa žara s hrskavom salatom od jabuka

Začinjena piletina na žaru s hrskavom salatom od jabuka

Con Poulos styling hrane Anne Disrude Prop styling Erin Swift

7. Pažljivo promatrajte začine.

Marinade i umaci za podlijevanje, od kojih mnogi imaju visok udio šećera, izgorjet će ako je temperatura roštilja prevruća ili ako je predugo izložen vrućini. Vrući roštilj obično nije problem s rezovima koji se brzo kuhaju (kao što su grudi bez kože, bez kostiju), dulji odresci (poput dijelova piletine s kosti) trebaju se kuhati na nižoj vatri. I nemojte početi s bastingom dok piletina nije gotovo potpuno kuhana.

8. Zatvorite vrh.

Ako tvoj roštilj ima poklopac, uvijek kuhajte svoju piletinu s poklopcem prema dolje. Učinit će vaš roštilj sličnijim pećnici, a hrana će se ravnomjernije kuhati. Također, budući da poklopac prekida dio kisika, imat ćete manje izbijanja.

9. Koristite prave alate.

Koristite klešta s dugim drškom ili a široka metalna lopatica da pomakne kokoš. Gurajući ga vilicom, sokovi će pobjeći.

pileći suvlaki s roštilja

Pileći Souvlaki s roštilja

Anna Williams

10. Budite strpljivi.

Oduprite se porivu da neprestano pomičete piletinu dok se kuha. Piletina će se ravnomjernije (i brže!) Kuhati ako slijedite upute za kuhanje po receptu ili je okrenete samo jednom na polovici roštilja.

11. Test za gotovost.

Ne riskirajte posluživanje nedovoljno kuhane piletine. Ako sumnjate, napravite mali rez na najdebljem dijelu kako biste bili sigurni da unutra više nije ružičasta. Također možete pomoću termometra za meso provjeriti je li vaše meso doseglo sigurnu unutarnju temperaturu: 180 ° F za cijelu piletinu i 170 ° F za prsa.

12. Očistite.

Ostružite svoj rešetku nakon svake upotrebe, inače će piletina pokupiti ugljenisane komadiće s vašeg posljednjeg roštilja. Piletina ima tendenciju da se drži prljavog roštilja.

Recepti za isprobavanje Ovaj sadržaj kreira i održava treća strana i uvozi ga na ovu stranicu kako bi pomogao korisnicima da daju svoje adrese e-pošte. Više informacija o ovom i sličnom sadržaju možete pronaći na piano.io Oglas - Nastavite čitati u nastavku